Depuis 2007, dans les seize chambres au deuxième étage de la Villa Médicéenne à Poggio a Caiano, a été aménagé le Musée de la Nature Morte, dédié aux natures mortes et aux peintures naturalistes des collections des galeries de Florence et appartenant aux Médicis. Plus de deux cents œuvres sont commandées dans un itinéraire du musée qui suit le développement de la collection Médicis de ce genre pictural, dédié à la représentation des thèmes et des sujets de la nature. Prédominent les fleurs, dans toutes les variétés et disposées de la manière la plus imaginative (vases, individuellement ou en couronnes, en petites grappes), les fruits, les animaux (également vus avec une attention illustrative purement scientifique), mais aussi des objets précieux ou d'usage courant, combiné avec les autres éléments de la nature pour former des compositions intenses et raffinées, dans certains cas chargés de sens symbolique. La collection de peintures exposées dans le musée couvre une histoire entre la fin du XVIème siècle et la moitié du XVIIIème siècle et montre dans ses grandes lignes le développement de ce genre de la peinture en particulier dans son âge d'or, dix-septième siècle. Il y a des chefs-d'œuvre d'artistes italiens et étrangers, qui sont venus à Florence grâce au patronage méticuleux et actualisée des Médicis. Le champion absolu du musée est le florentin Bartolomeo Bimbi, dont 59 œuvres sont exposées, dont ses fameux échantillons de fruits produits au Grand Duché de Toscane. Ce sont douze peintures exceptionnelles exécutées pour la villa Médicenne de la Topaia qui représentent, avec le maximum de détails et de précision scientifique, les innombrables qualités d'agrumes, raisins, poires, pêches, cerises, abricots, pommes, figues et prunes qui, entre la fin du dix-septième siècle et le début du dix-huitième siècle, ont été produites dans la campagne et les jardins de la Toscane Médicis (et qui sont maintenant presque complètement disparu). Par Bimbi, il y a aussi quelques œuvres dans le musée qui "photographient" des animaux exotiques, "monstrueux" ou exceptionnels, vus à travers les yeux d'un artiste-scientifique.
Sont également exposés  des peintures importantes par Willem Van Aelst, Felice Boselli, Jan Brueghel, Margherita Caffi, Giovanni Agostino Cassana, Filippo Napoletano, Giovanna Garzoni, Jan Davidsz De Heem, Monsù Aurora, Bartolomeo Ligozzi, Otto Marseus, Antoine Monnoyer, Cristoforo Munari, Pietro Navarra, Mario de’ Fiori, Giuseppe Recco, Andrea Scacciati, Giovanni Stanchi, Franz Werner Tamm, et d'autres.