Nonna Delfina est née il y a presque cent ans dans une ferme près de la Villa Médicéenne "La Ferdinanda". Dans les années quarante, il commença à préparer des déjeuners pour les chasseurs qui chassaient dans la réserve et à la fin des années cinquante, quand ils commencèrent les visites touristiques à la villa Médicéenne, sa maison devint un arrêt agréable pour les touristes. Le succès était si tangible qu’il a été décidé de transformer la maison en restaurant qu’elle a grandi et amélioré pour en faire un restaurant réputé; aujourd'hui dirigé par la famille. Pendant toutes ces années, les clients de Delfina ont été des noms célèbres tels que Ardengo Soffici, Gilberto Bernardini, Quinto Martini, Arrigo Rigoli, Prof. Sabin, Salvatore Quasimodo et beaucoup d’autres peuvent être lus dans le registre des signatures.