Il Berlingozzo è un delizioso ciambellone tradizionale preparato durante il periodo di Carnevale, e pare che risalga addirittura al 1400, quando veniva realizzato in occasione del giovedì grasso, noto come "Berlingaccio" per i toscani. Da qui deriva il termine toscano "berlingare," che significa divertirsi e godersi il cibo in compagnia. Questo dolce è fatto con ingredienti semplici ed è estremamente facile da preparare, caratterizzato da una consistenza morbida e soffice, il che lo rende perfetto sia per la colazione che per la merenda.

Inizia montando due uova intere e due tuorli insieme allo zucchero. Aggiungi la buccia grattugiata dell'arancia, un pizzico di sale, il Vin Santo e l'olio. Incorpora la farina precedentemente setacciata e, infine, aggiungi la bustina di lievito per dolci. Il composto ottenuto sarà molto morbido; se necessario, puoi aggiungere un po' di latte fresco per regolarne la consistenza.

Imburra e infarina uno stampo da ciambellone, quindi versa il composto all'interno. Decoralo con la granella di zucchero.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Il Berlingozzo è pronto per deliziare il tuo palato con il suo sapore tradizionale e la sua sofficità. Buon appetito!