Le Pesche di Prato sono un'autentica delizia della pasticceria pratese, amate da generazioni di golosi. Questo dolce classico è composto da due semisfere di pasta brioche, che racchiudono un cuore goloso di crema pasticcera. Ma quello che rende le Pesche di Prato davvero speciali è la bagna che le avvolge, composta da alkermes, acqua e zucchero. Questa combinazione di sapori e consistenze crea un'esperienza sensoriale unica.

Le Pesche di Prato hanno una storia affascinante che risale al 1861. Durante una sontuosa cena organizzata dai patrioti pratesi per celebrare l'Unità d'Italia, queste delizie dolci furono servite alla locanda Contrucci in Piazza Duomo. Da allora, sono diventate un simbolo della tradizione culinaria pratese e sono amate sia dai locali che dai visitatori.