Sono biscotti secchi al sapore d’anice, riconoscibili dal buco centrale e dal colore bianco, dovuto all’immersione nello zucchero fuso dopo la cottura. La loro tradizionale forma a ciambellina, che ricorda la fede nuziale, deriva dall’usanza di un tempo di prepararli in occasione dei banchetti di nozze. La loro notorietà è data dalla particolare combinazione degli ingredienti e dalla lavorazione manuale che è rimasta invariata nel tempo.