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PRATO E PROVINCIA

Mappa interattiva di Prato e Provincia

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Pratomese

A Prato Aprile 2017
PDF Aprile 2017 (887 KB)

Depliant informativi

Prato è

Prato è
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Piatti e prodotti tipici

Come tutta la cucina toscana, anche quella pratese è una cucina semplice, frutto di tradizioni derivate da piatti poveri, in cui si cerca di utilizzare ogni parte commestibile degli ingredienti per sprecare il meno possibile. Tra i prodotti locali piu' originali ci sono la mortadella di Prato e i fichi di Carmignano. Molti i dolci degni di nota con curiosi aneddoti e storie da raccontare: i biscotti di Prato, la mantovana, le pesche, gli amaretti di Carmignano, i Carmignanini, gli zuccherini di Vernio e i sassi della Calvana. Per non parlare dell'olio extravergine d'oliva, da assaporare crudo  sul tipico pane di Prato -  la "Bozza" - e dei vini della zona di Carmignano  riconosciuti e protetti già dal tempo dei Medici e del Pinot Nero di Bagnolo.

 
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Amaretti di Carmignano

L'origine di questa ricetta risale a fine Ottocento, per opera di Giovanni Bellini di Carmignano, ...

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Arista arrosto

Era considerato un piatto molto signorile: si usava per far bella figura con gli ospiti nei pranzi ...

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Berlingozzo

Il berlingozzo è un dolce toscano di antica origine. Si consumava il "Giovedì Grasso" ...

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Biscotti di Prato

I biscottini con le mandorle sono la golosità pratese più conosciuta nel mondo e ...

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Bozza pratese

Il Pane di Prato non ha bisogno di sale ed è l'orgoglio dei nostri fornai. Anzi, se ...

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Braciole di maiale con il cavolo nero

Questo era un piatto che non poteva mancare nel pranzo della "smigliacciata" che i contadini ...

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Carmignanini

Caratteristici biscotti prodotti a Carmignano, che utilizzano i fichi secchi della zona e che ...

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Carne della Calvana

La mucca della Calvana, ci porta a scoprire il territorio, caratterizzato da rilievi e ...

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Castagnaccio

I castagneti della Val di Bisenzio hanno fornito per secoli, con i loro frutti e col legname, ...

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Cavolo nero rifatto con le salsicce

Fino a poco tempo fa ogni famiglia aveva un orto, grande o piccolo che fosse, era sempre ben curato ...

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