Piatti e prodotti tipici
Come tutta la cucina toscana, anche quella pratese è una cucina semplice, frutto di tradizioni derivate da piatti poveri, in cui si cerca di utilizzare ogni parte commestibile degli ingredienti per sprecare il meno possibile. Tra i prodotti locali piu' originali ci sono la mortadella di Prato e i fichi di Carmignano. Molti i dolci degni di nota con curiosi aneddoti e storie da raccontare: i biscotti di Prato, la mantovana, le pesche, gli amaretti di Carmignano, i Carmignanini, gli zuccherini di Vernio e i sassi della Calvana. Per non parlare dell'olio extravergine d'oliva, da assaporare crudo sul tipico pane di Prato - la "Bozza" - e dei vini della zona di Carmignano riconosciuti e protetti già dal tempo dei Medici e del Pinot Nero di Bagnolo.
L'origine di questa ricetta risale a fine Ottocento, per opera di Giovanni Bellini di Carmignano, ...
Era considerato un piatto molto signorile: si usava per far bella figura con gli ospiti nei pranzi ...
I biscottini con le mandorle sono la golosità pratese più conosciuta nel mondo e ...
Il Pane di Prato non ha bisogno di sale ed è l'orgoglio dei nostri fornai. Anzi, se ...
La mucca della Calvana, ci porta a scoprire il territorio, caratterizzato da rilievi e ...
I castagneti della Val di Bisenzio hanno fornito per secoli, con i loro frutti e col legname, ...Cavolo nero rifatto con le salsicce
Fino a poco tempo fa ogni famiglia aveva un orto, grande o piccolo che fosse, era sempre ben curato ...