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PRATO UND PROVINZ

Interaktiver Plan von Prato und Provinz

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Pratomese

A Prato Januar 2018
PDF Februar 2018 (1938 KB)

Broschüren

Gerichte und typische Spezialitäten

Wie bei der toskanischen Küche handelt es sich auch bei der Prateser um eine einfache Küche. Sie ist das Ergebnis von Traditionen, die aus den Gerichten der Armen abgeleitet wurden, bei denen man versucht hat, alles Essbare der Zutaten zu verwenden, um so wenig wie möglich zu vergeuden. Unter den außergewöhnlichsten lokalen Erzeugnissen befinden sich die Mortadella von Prato und die Feigen von Carmignano. Zahlreich sind die bemerkenswerten Süßigkeiten, zu denen kuriose Geschichten zu erzählen sind: die Kekse von Prato, die Mantovana, die Pfirsiche, die Amaretti von Carmignano, die Carmignanini, die Zuccherini von Vernio und die Sassi della Calvana. Ganz zu schweigen von dem Nativen Olivenöl Extra, das roh auf dem typischen Brot von Prato - der „Bozza" - zu genießen ist, und der Weine aus dem Gebiet von Carmignano, die schon seit der Zeit der Medici anerkannt und geschützt wurden, sowie dem Pinot Nero von Bagnolo.

 
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Amaretti di Carmignano (Bittermandelplätzchen aus Carmignano)

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Arrista arrosto (Schweinebraten)

Dieses Gericht galt als sehr vornehm: es wurde benutzt, um bei einem festlichen Mittagessen bei den ...

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Berlingozzo

Der Berlingozzo ist ein toskanisches Gebäck antiken Ursprungs. Er wurde am ...

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Biscotti di Prato (Mandelschnitten)

Die kleinen Mandelkekse sind der bekannteste prateser Leckerbissen der Welt und müssen ...

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Bozza pratese

Das Brot von Prato benötigt kein Salz und ist der Stolz unserer Bäcker. Im Gegenteil, ...

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Braciole di maiale con il cavolo nero (Schweinekotelett mit Schwarzkohl)

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Carmignanini

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Carne della Calvana (Calvana-Fleisch)

Das Rind der Calvana lässt uns das von Hügeln und Weiden gekennzeichnete Gebiet ...

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Castagnaccio

Die Kastanienwälder des Bisenziotals haben den Talbewohnern über Jahrhunderte mit ihren ...

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Cavolo nero rifatto con le salsicce (Schwarzkohl mit Wurst)

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