PRATO E PROVINCIA
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CARNEVALINO DI SANT'IPPOLITO
Il Carnevalino viene festeggiato il primo sabato dopo il giorno delle Ceneri. Protagonista è la pastasciutta condita con un sugo a base di tonno e accompagnata dalle aringhe. La mattina del Carnevalino i componenti la "Compagnia dell'Aringa", mascherati nei modi più strampalati, con una canna in mano dalla quale penzola un'aringa, passano di casa in casa a raccogliere le offerte della popolazione che servono per foraggiare il festino. Per guadagnarsi, a tutti i costi, un'offerta che magari poteva essere elusa per l'assenza del capofamiglia, gli "aringofili" vanno a prelevarlo, anche sul lavoro, e innalzatolo sopra una specie di sedia gestatoria, lo accompagnano a casa in mezzo a un farsesco corteo.
Nel pomeriggio nella piazza si mangia, si canta, si ride. La festa non segue scrupolosamente un programma, bensì viene improvvisata grazie alla fantasia dei sampotini.